Saumon Bora Bora ..

Il y a quelques années , un très bon ami vivait en Polynésie française 

et plus particulièrement à Bora Bora.. (Le rêve !...)

Lors d'un séjour en métropole il m'a fait découvrir une superbe recette 

de "là bas" que j'ai adapté pour toi ici !

Commence par éplucher une belle mangue et la tailler en petit cubes 

Râpe finement le zeste d'un citron vert sur la mangue

Verse quelques gouttes de tabasco sur 

la mangue et mélange .. 

Mets dans un bol 200 g  de lait de coco,

le jus d'1/2 citron vert , sel, poivre 

et du piment en poudre à doser selon ton goût ..

Découpe 2 beaux pavés de saumon frais 

(sans la peau ni arêtes .. bien sûr !!) en cube (1 ou 2 cm)

Mélange à ton lait de coco assaisonné et réserve 

au frais au moins une heure 

le saumon va mariner et légèrement "cuire" grâce au jus de citron ... 

Dresse dans tes verrines ou assiettes creuses 

Avec ces quantités j'ai pu faire 6 verrines 

Voili voilou une recette au bon goût de rêves , de vacances , et de plages lointaines !!!

saumon, mangue, poisson, citron, piment, coco